Millésime 2019

Notre objectif est d’obtenir un vin blanc de caractère et de haute expression aromatique équilibré par les saveurs du mariage  fin du chardonnay et de son élevage en fûts.

Coteaux argilo-siliceux de la rive droite du Cher, dits Perruches, avec de l’incrustation de petits silex. Stabulation pré-fermentaire à froid et entonnage pour la fermentation alcoolique. Soutirage et batonages. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois dans les mêmes fûts (de 3 ans en moyenne).