Millésime 2018

L’objectif est d’obtenir un vin de terroir de la Vallée du Cher ayant les caractéristiques similaires d’un millésime à l’autre et ce grâce à l’assemblage des différents cépages.

Vendanges et sélections manuelles. Le vin est issu d’une fermentation alcoolique traditionnelle, avec un remontage quotidien pour extraire un maximum de fruit et de tanins. L’élevage se fait ensuite en cuve inox, pendant six mois minimum.