L’appellation Touraine Chenonceaux a été créée en 2011, notre première cuvée sous cette appellation date de 2013. Pour pouvoir produire du Touraine Chenonceaux nos vignes doivent être exclusivement sur des côteaux avec une inclinaison de 5% pente. De plus, le sol doit contenir au moins 5% de petits silex, appelés « Perruche ». Les cépages rouges autorisés sont le Cabernet Franc et le Côt, en assemblage. Puis, pour les cépages blancs, c’est le Sauvignon, le cépage phare de notre région. En ce qui concerne la commercialisation de cette appellation, une dégustation à l’aveugle notée est réalisée pour juger la qualité des cuvées, puis, d’accepter ou non de les commercialiser.