Notre philosophie
« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants. »
– Antoine de Saint Exupéry
L'histoire du Domaine Guy Allion
Par Cédric ALLION
Le Domaine du Haut Perron s’est transmis de père en fils depuis plus de 4 générations. Chacune a contribué à l’étendre et à améliorer la qualité de sa production.
Jusqu’aux années 1950, mon grand-père, Raymond Allion, cultivait le Domaine en polyculture comme la plupart des exploitations agricoles de Touraine. Quelques hectares de vigne, des céréales, des prairies pour nourrir le cheval et les autres animaux de la ferme. Ce n’est qu’à partir de 1968 que mon père Guy décida de ne se consacrer progressivement qu’à la viticulture, et y parvint dès 1991.
Bercé dans ce milieu que j’aimais, je décidais dès mon enfance de poursuivre cette activité.
Pour être capable d’apporter un nouvel élan au domaine je complétais l’héritage du savoir faire familial par une formation viticole et œnologique au lycée de Beaune. Cette formation m’a permis d’enrichir mes connaissances pratiques par celles des dernières techniques. Elle se concrétisera par la modernisation et le développement de la propriété familiale, dès mon arrivée sur le Domaine en 1999.
Les dates clés du Domaine
1968 – Guy s’installe et se concacre à la viticulture.
1990 – Reprise du domaine par son fils, Cédric Allion, qui spécialise le domaine dans le vin.
2011 – Création de l’AOP Touraine-Chenonceaux.
2013 – Notre premier millésime de Touraine Chenonceaux.
Nos Appellations
Nous travaillons aujourd’hui en Appellation Contrôlée TOURAINE, TOURAINE-CHENONCEAUX et CREMANT DE LOIRE.
Nos cépages blancs
Sauvignon (68%), l’incontournable.
Chardonnay (1%), le traditionnel.
Chenin (1%), le Pineau de la Loire.
Nos cépages rouges
Gamay (13%), le fruité.
Cabernet Franc (7%), le puissant.
Côt (7%), l’unique.
Pinot Noir (3%), le délicat.
Localisation
Dans la Vallée du Cher, affluent de la Loire, sur la commune de Thésée la Romaine où demeurent des vestiges du IIème siècle de l’époque Gallo-Romaine au plus près des plus prestigieux Châteaux de la Loire : Chenonceau, Amboise, Chaumont, Blois – une région préférée par nos Rois.
Notre vision
Soucieux d’une production de Qualité Environnementale, économiquement et socialement durable, nous avons donc choisi de produire en employant toutes les techniques visant à respecter et à pérenniser notre Terre et notre Vigne. L’observation de la vigne et de tout ce qui l’entoure contribue donc à préserver de son mieux et chaque jour la nature.
Notre sol
Argilo-calcaires et argilo-siliceux avec présence de silex que l’on nomme “Perruches”, correspondant à des expositions en premières côtes et présentant une pente marquée qui permet un drainage naturel indispensable pour produire des vins de grande qualité dans un climat semi-océanique.
L'équipe du Domaine
Notre savoir-faire à votre service !
