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Touraine-Chenonceaux Blanc

Domaine du Haut Perron
Touraine-Chenonceaux Blanc

Millésime 2017

La reconnaissance de l’Appellation Touraine Chenonceaux s’est imposée après plusieurs années d’un travail rigoureux de sélection des meilleurs terroirs et des cuvées d’une grande intensité aromatique qui en sont issues.

Situation exclusive sur des terrains d’au moins 5% de pentes, les vignes qui produisent du Touraine-Chenonceaux se développent sur un sol argilo-siliceux appelé « Perruches », typique de la Vallée du Cher et idéal pour l’évacuation de l’eau et l’aération des racines. L’exposition des vignes, Sud et Sud-Ouest, fait partie des meilleures que le Cher ait à offrir. Après une vendange méticuleusement planifiée afin d’attendre une maturité parfaire, les raisins poursuivent une fermentation alcoolique traditionnelle. Le vin est ensuite remonté sur lies fines sur lesquelles il est élevé (en cuve inox) pendant 6 à 12 mois pour lui apporter gras et complexité.

Catégories : Touraine-Chenonceaux, Vins Blancs
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Description du produit

Dégustation

L’OEIL

Ce vin possède une robe jaune or pale d’une parfaite limpidité et brillance.

LE NEZ

Le nez révèle des fines notes de fruits blancs mûrs, tels que la poire, l’abricot, de fruits exotiques tels que l’ananas, le fruit de la passion ou le litchee. L’aération révèle quant à elle de fines notes toastées et briochées.

LA BOUCHE

Le vin est gras, ample et souple, mais ne perd pas la fraîcheur qui caractérise les vins de la Vallée du Cher. Les arômes variétaux laissent place à des arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs à chair blanche (pèches, poires) mais aussi d’abricots, et de fruits exotiques comme l’ananas ou la mangue.

Infos pratiques

sauvignon raison touraine val de loire

ENCEPAGEMENT

Sauvignon 100%

Conservation vin

CONSERVATION

5 à 10 ans

médaille récompense concours guy allion cédric

RECOMPENSES

Millésime 2015 – Argent – Concours Mondial du Sauvignon 2017
Millésime 2015 – Bronze – Ligers 2017
Millésime 2014 – Or – Concours Mondial du Sauvignon 2016

Accords & mets

Accords mets & vins

NOS SUGGESTIONS

Servir entre 10-12°C, accompagné de poissons et viandes blanches en sauces à la crème, fromages de chèvre et fromages durs.

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Touraine-Chenonceaux Blanc” Annuler la réponse.

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Coordonnées

Domaine Guy Allion
15, rue du Haut Perron
41140 Thésée

02 54 71 48 01

Horaires

Du lundi au vendredi
9h - 12h ; 14h - 18h

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