Millésime 2023

Notre objectif est d’obtenir un vin blanc de chardonnay ayant une belle expression du cépage : finesse, minéralité et rondeur  dans un terroir idéal à ça culture .

Coteaux argilo-siliceux de la rive droite du Cher, dits Perruches, avec de l’incrustation de petits silex. Stabulation pré-fermentaire à froid. Fermentation à basse température, 18°C, et remontage sur lies fines. Elevage en cuves inox pendant six mois.